柔藍食單的購物札記.

序　溫情無國界：愛在台灣的外國天使　◎須文蔚
推薦序　彼此關愛，不分你我　◎張碧娟

1.用字紙與文字為貧民打造屋宇：來自法國的神父劉一峰　◎須文蔚
2.有信仰的人：來自美國的醫師羅慧夫　◎廖宏霖
3.另一種語言：來自瑞士的神父吳若石　◎廖宏霖
4.引領清泉不停流動：來自美國的神父兄弟丁松筠&丁松青　 ◎陳啟民
5.歡愉和愛在空氣中傳播：來自美國的教育家彭蒙惠　◎陳啟民
6.天使曾經來過人間：來自美國的「天使媽媽」倪安寧　◎謝其濬
7.寫給島嶼的愛情批：來自日本的乞丐之母施照子　◎陳栢青
8.有愛他鄉亦故鄉：來自越南的新住民嚴沛瀅　◎須文蔚
9.博物館館長與他的多情公主：來自荷蘭的表演藝術工作者羅斌　◎廖宏霖
10.房間裡的星圖：來自美國的劇場藝術創作者郭文泰　◎馬思源
 

專文推薦

彼此關愛，互相成就　◎張碧娟╱台北市立第一女子高級中學校長

　　二十一世紀的台灣，憑著蕞爾小島、有限的天然資源，政治上強敵環伺，外交處境艱困，卻在世界舞台上，成就傲人的經濟實力，且擁有多元豐富的文化內涵。這固然是四百年來，全民胼手胝足開墾所致；而來自各國的移民、移工、傳教士共同辛勤耕耘，也功不可沒。

　　遙想戰後初期，台灣歷經五十年殖民統治、戰爭的破壞、政權的轉移，局勢危殆；又因國共內戰如火如荼展開，民生凋敝，經濟窘困；政府遷台之後，民心動盪，百廢待興。

　　這時，許多歐洲、美洲的傳教士、修士，懷抱著高貴的宗教情懷，放棄優渥的生活，離開故鄉與家人，遠渡重洋，來到遙遠貧瘠的台灣偏鄉，積極投入教育、醫療、文化及社會福利的工作。

　　儘管擁有文化和經濟的優勢，他們並未藉此壓迫台灣人，而是放下身段，發揮熱情與愛心，學習地方語言，融入當地生活，平等對待台灣朋友。更針對當地的需要，創辦學校、育幼院及醫院，改善當地人的生活。

　　數十年過去，台灣經濟成長了，都市繁榮了，但偏鄉依然是偏鄉，資源仍舊貧乏。於是，從青絲到白髮，由青壯到老朽，他們堅持當年的心願，守護著需要幫助的台灣朋友，直到油盡燈枯的那一刻，從不輕言歇息，這是何等高貴的情操？

　　另有一群朋友，透過婚姻的關係，成為台灣的一份子，她們生養台灣之子，為家庭奉獻。雖飽受歧視與不公平，但她們未曾失志，反而更感同身受，發揮所長，服務受苦的同胞，這股大愛何等神聖？

　　也有一群人，因熱愛台灣文化、台灣生活而定居於此，他們既從事戲劇創作，也致力於保存台灣文物，將台灣文化推廣到全世界。這份疼惜文化的苦心，又多麼令人感佩？

　　新台灣人文教基金會和遠流出版公司，有感於台灣在此蒙昧的時代，應當走出糾結的族群對立，開拓更寬廣的視野，特別企劃《台灣的臉孔──11位帶來愛、希望與勇氣的外國天使》一書，以十一個外國天使為對象，寫出他們奉獻愛、熱情與青春的故事。

　　書中的十一位天使，有大家熟知的彭蒙惠老師、羅慧夫醫師、吳若石神父，也有丁松筠和丁松青神父，羅斌、郭文泰博士，還有來自法國的劉一峰神父、美國新住民喬安娜，越南新住民嚴沛瑩，以及來自日本的乞丐之母清水照子。

　　無論來自哪一個國家，從事哪一種行業，他們總是平等對待每一個人，無私的付出疼惜、尊重與關愛。在他們眼中，人沒有國籍、膚色、族群、財富多寡的差別，只要是人，都同等尊貴，一樣有價值。這是何等廣闊的胸襟？

　　感謝基金會與出版社的用心企劃，讓我們學習到人性的高貴與尊嚴，也期盼莘莘學子透過此書，培養開闊的胸襟，不分你我，彼此關愛，互相成就。

他序

溫情無國界：愛在台灣的外國天使　◎須文蔚╱國立東華大學華文文學系系主任

　　進入高中的夏天，忍受溽暑讀《史懷哲傳》，看一位音樂、哲學與神學的天才，為了實踐尊重生命的倫理觀念，發憤學醫，到蠻荒的非洲叢林行醫長達五十餘年。他日以繼夜醫治非洲人的病體，撫慰黑色大陸人們的靈魂。歷經兩次世界大戰，史懷哲夫婦數度遭到拘禁，也曾進入法國俘虜營，無畏飢餓、赤痢和日晒症的折磨，依舊無怨無悔地為非洲人付出。幾度為史懷哲堅強的意志力折服，至善的感動，竟然讓心中生出一股清涼，忘記了夏日的炎炎。

　　二○○五年讀季德（Tracy Kidder）寫的《愛無國界》，講述法默（Paul Farmer）醫師與公益組織「健康夥伴」（Partner in Health）用嚴謹的學術研究和具體的遊說行動，打動世界衛生組織、世界銀行、各國政府與大企業，協助祕魯照顧結核病和瘧疾病人，促進古巴的公共衛生，改善西伯利亞監獄結核病大量爆發的危機。法默本可在美國名利雙收享受文明生活，但他願意以個人的力量到海地行醫，為貧窮國家籌措醫療資源，更普及許多新藥，降低用藥的價格，改變過去在赤貧地區無法治療肺結核與愛滋病的窘境。法默提醒了我，知識份子不妨有人類學家的精神，走進田野是實踐知識與理念的一個重要途徑。

　　在花蓮教書之餘，二○○五年開始我帶著學生深入水漣、豐濱、達蘭埠、卓溪和光復的部落或農村，從事資訊志工的服務工作，踏進人煙罕至的偏鄉，無一沒有外國的神父、修女或牧師以一生的青春，投身貧弱者照顧、原住民文化傳承甚至生態保育工作。他們以樸素、滄桑與溫情的面容，在台灣人都不知道的小村莊中，成為台灣的史懷哲，成為鄉村裡的法默。

　　接受了無數動人故事的洗禮，我萌生一個念頭：為什麼我們的青年人要捨近求遠，要去閱讀那些遠在天邊的故事？要以在歐洲、非洲與拉丁美洲的故事為典範？我們為什麼不寫出長期為台灣貢獻的外國人的故事？於是我興起企劃《台灣的臉孔》一書，書寫為台灣奉獻的外籍人士，讓台灣的青年能閱讀這些近在眼前的故事，發現自己土地上存在的問題與缺陷，接受他們善行的感召，進而願意站在他們的身邊，承接他們無疆界的溫情，實現他們不分國籍、城鄉與貧富的愛與與夢想！

　　於是繼二○一一年《那一刻，我們改變了世界：31個實現自我、把握機會、創造人生的故事》一書，我們再度和遠流的團隊合作。為了此書，曾文娟總編輯安排了兩次焦點團體討論，經過專家與作家的建議，從上百個名單中，推薦出劉一峰神父、羅慧夫醫師、吳若石神父、丁松筠與丁松青神父、彭蒙惠女士、喬安娜女士、清水照子女士、嚴沛瀅女士、羅斌先生與郭文泰先生。其中不乏已經備受媒體注目，甚至出版有傳記的重量級人物，但我們希望以不同的角度，以及更新近況的觀點，寫作出十則觸動人心的故事。

　　在寫作的策略上，回應我在過去提出的「鬆綁論」，有感於台灣傳記文學或報導文學寫作上一直陷入下列三個迷思：一、強調報導的絕對客觀化；二、過度表彰「學術化」的書寫框架；三、忽略散文以外的文學體式。以致於紀實文學的寫作多半顯得較為嚴肅，不若西方同類型作品那麼生動與具有感染力。感謝作者群謝其濬、廖宏霖、陳啟民、陳?青、馬思源願意在沉重的採訪任務與資料蒐集工作壓力下，願意再三修改，去除過度強調客觀與冷峻的文字，強化故事中角色的塑造、場面的描述乃至於對話的經營，成就了一本可讀性高，情意動人的「真實故事」。

　　《台灣的臉孔》是「新台灣人文教基金會」本土系列書寫中，一次重大的轉折與突破，要感謝張珩董事長全力的支持，胡定吾與黃光國董事的提點，讓我們能兼顧傳教士、教育家、藝術家與新住民等不同面向。基金會同事杰麟、承思與儀如細心協助研究、資料整理與聯繫，也都功不可沒。

　　最後，再次感謝曾文娟總編輯和資深副主編李麗玲專業的編輯團隊，始終以縝密的態度選題，並以嚴謹的眼光文稿編輯，還力邀名攝影家王漢順加入人物拍攝的工作，編輯團隊像人類學家一樣，深入田野，務求每一張圖片都能呈現出傳主身處的環境，讓故事更顯得真實而有力道。而名設計家黃寶琴應允擔綱本書的視覺設計及照片故事策展，賦予本書更濃厚的人文氣息，讀者可在翻閱書頁間，細細在指間體會。